다이어트(Diet)는 일반적으로 식습관이나 식단을 조절하는 것을 의미한다. 이는 건강을 유지하거나 개선하기 위해 특정한 음식을 먹거나 피하는 행위를 포함한다. 다이어트는 단순히 체중 감량을 목표로 하는 것이 아니라 건강을 유지하거나 특정 질병을 관리하기 위한 목적으로도 시행된다. 예를 들어 당뇨병 환자는 혈당 조절을 위해 특정한 다이어트를 해야 할 수 있다. '다이어트'라는 단어는 그리스어 단어인 '디아이타(diaita, δίαιτα)'에서 유래했으며, 이 단어는 '생활 방식' 또는 '생활 규칙'을 의미한다. 원래 이 단어는 음식뿐만 아니라, 전반적인 생활 습관을 지칭하는 용어였다. 즉, 단순히 무엇을 먹느냐를 넘어선, 어떻게 사는가에 대한 전반적인 규칙을 뜻했다. 현대에 와서, 특히 한국에서는 '다이어트'가 주로 체중 감량을 의미하는 것으로 쓰이고 있다. 이는 식이 조절뿐만 아니라 운동, 생활 습관의 변화를 통해 체중을 줄이는 것을 목표로 하는 행동을 말한다. 그래서 한국에서 '다이어트 한다'라고 하면 보통 체중 감량을 위한 활동을 의미하는 경우가 많다. 영어권 국가에서 "Diet"는 한국에서의 '다이어트'와 약간 다르게 사용된다. 영어에서 'diet'는 단순히 "식단"이나 "식습관"을 의미할 수 있으며, 건강을 유지하거나 특정 목표를 달성하기 위해 먹는 음식의 종류를 지칭한다. 이때 'diet'는 꼭 체중 감량을 목표로 하지 않아도 된다. 예를 들어, "balanced diet"는 균형 잡힌 식단을 의미하고, "vegetarian diet"는 채식주의자의 식단을 의미한다. 반면에, 한국에서의 '다이어트'는 앞서 언급한 것처럼 체중 감량에 초점을 맞춘 의미로 사용되는 경우가 대부분이다.